Der Muttertag ist für mich meist das erste große Backevent nach Ostern - ein Fest, das schon einen Monat zurückliegt. Letztes Jahr habe ich meiner Mutter zum … [weiterlesen]
Kuchen
Rezeptidee Teil III: Die Osterfondanttorte
Uff, endlich hab auch ich es geschafft! Nach zwei leckeren Teilen, folgt nun - wenn auch etwas verspätet - der letzte Teil der Ostertrilogie. Mich freut ehrlich … [weiterlesen]
Rezept zum Osterfest Teil I: Amerikaner mit Zuckerguss
Ist es nicht erschreckend, dass schon März ist? Also, dass mittlerweile ein Drittel des Jahres hinter uns liegt? Einfach so? Ohne, dass man es wirklich gemerkt … [weiterlesen]
Backerellas Buttercreme: Rezept auch für Motivtorten – Zubereitung ohne Zuckerthermometer
Buttercreme kann manchmal ziemlich stressig sein! Entweder ist sie so wässrig, dass sie den ganzen Kuchen unter Wasser setzt oder so knusprig, dass man eine … [weiterlesen]
Oreo Brownies: Rezept für super schokoladige Brownies mit Keks-Crunch
Du hast so richtig Lust auf Schokoladenbrownies? Kannst aber deiner Meinung nach eigentlich gar nicht backen? Perfekt, denn dann ist dieses Rezept genau das … [weiterlesen]
Kókoskúlur: Isländische Kokospralinen – Backerellas Backreihe Teil VI
Heute gibt es mal zur Abwechslung kein neues, isländisches Rezept am Samstag, sondern - Überraschung! - vollkommen verplant an einem Dienstag. Momentan habe ich … [weiterlesen]
Erste Hilfe
Kuchen zu schwer? Tipps & Tricks für einen lockeren Kuchenteig
Manchmal, da bereitet mir das Backen einfach keine Freude. Das sind dann die Tage, an denen nichts mehr funktioniert. Letztens habe ich es geschafft einen Kuchen anbrennen zu lassen. Und, das obwohl ich eigentlich ausreichend Übung darin haben … [weiterlesen]
Alles richtig gemacht und trotzdem ist der Kuchen trocken – was hilft?
Wenn der Kuchen zu lang im Ofen geschwitzt hat, kann passieren, dass er trocken und staubig wird. Wenn er dann auch noch zu all dem Unglück beim Herauslösen aus der Form in seine Einzelteile bricht, ist der Fall wohl klar: Neustart, oder? … [weiterlesen]
Kurz nicht aufgepasst: Der Kuchen ist angebrannt – was tun?
Beginnen wir zuerst mit einem Klassiker: Der Kuchen ist angebrannt. Nur mal eben kurz nicht hingesehen und schon ist die gesamte Arbeit hinüber. Ein Fall für den Mülleimer oder? Bitte nicht! Ich finde es immer ganz schrecklich, wenn Lebensmittel … [weiterlesen]