Mit großen Schritten geht es auf Weihnachten zu. Der erste Glühwein ist getrunken, die Lichterkette aufgehängt. Mein Rezept der Winterwald-Weihnachtsmuffins … [weiterlesen]
Kuchen
Happy Herbst: Apfel-Walnuss-Tarte zur Einstimmung auf die kalte Jahreszeit
Die Temperaturen sinken, in einigen Teilen Deutschlands ist bereits schon leichter Schnee gefallen: Der Herbst neigt sich langsam dem Ende zu. Bald schon können … [weiterlesen]
Kókoskúlur: Isländische Kokospralinen – Backerellas Backreihe Teil VI
Heute gibt es mal zur Abwechslung kein neues, isländisches Rezept am Samstag, sondern - Überraschung! - vollkommen verplant an einem Dienstag. Momentan habe ich … [weiterlesen]
Backerellas Buttercreme: Rezept auch für Motivtorten – Zubereitung ohne Zuckerthermometer
Buttercreme kann manchmal ziemlich stressig sein! Entweder ist sie so wässrig, dass sie den ganzen Kuchen unter Wasser setzt oder so knusprig, dass man eine … [weiterlesen]
Muttertags-Rezept: Süße Apfel-Zimt-Rosen aus Blätterteig
Der Muttertag ist für mich meist das erste große Backevent nach Ostern - ein Fest, das schon einen Monat zurückliegt. Letztes Jahr habe ich meiner Mutter zum … [weiterlesen]
Eine Süßigkeiten-Torte zum Geburtstag: Naschen auf einem neuen Level
Während wir letzte Woche kulinarisch noch in Island weilten, befinden wir uns nun, fast sieben Tage später, in dem Nachbarland Amerika. Die Süßigkeiten-Torte, … [weiterlesen]
Erste Hilfe
Kuchen zu schwer? Tipps & Tricks für einen lockeren Kuchenteig
Manchmal, da bereitet mir das Backen einfach keine Freude. Das sind dann die Tage, an denen nichts mehr funktioniert. Letztens habe ich es geschafft einen Kuchen anbrennen zu lassen. Und, das obwohl ich eigentlich ausreichend Übung darin haben … [weiterlesen]
Alles richtig gemacht und trotzdem ist der Kuchen trocken – was hilft?
Wenn der Kuchen zu lang im Ofen geschwitzt hat, kann passieren, dass er trocken und staubig wird. Wenn er dann auch noch zu all dem Unglück beim Herauslösen aus der Form in seine Einzelteile bricht, ist der Fall wohl klar: Neustart, oder? … [weiterlesen]
Kurz nicht aufgepasst: Der Kuchen ist angebrannt – was tun?
Beginnen wir zuerst mit einem Klassiker: Der Kuchen ist angebrannt. Nur mal eben kurz nicht hingesehen und schon ist die gesamte Arbeit hinüber. Ein Fall für den Mülleimer oder? Bitte nicht! Ich finde es immer ganz schrecklich, wenn Lebensmittel … [weiterlesen]