Lockdown light. Was bleibt uns anderes übrig als daheim zu bleiben und zu backen? Da kommt diese Bratapfeltorte doch gerade gelegen! Mit ein paar einfachen … [weiterlesen]
Kuchen
Vegane Zimtsterne: Ein nussig-zimtiges Weihnachtsrezept – ganz ohne Ei
Zimtsterne sind ein echter Weihnachts-Klassiker in der Auslage einer Konditorei. Wusstet ihr: Die zimtigen Sterne sind das teuerste Gebäck, welches im Angebot … [weiterlesen]
Ein Wald voller Weihnachtsmuffins: Rezept für das sonntägliche Adventsbacken
Mit großen Schritten geht es auf Weihnachten zu. Der erste Glühwein ist getrunken, die Lichterkette aufgehängt. Mein Rezept der Winterwald-Weihnachtsmuffins … [weiterlesen]
Happy Herbst: Apfel-Walnuss-Tarte zur Einstimmung auf die kalte Jahreszeit
Die Temperaturen sinken, in einigen Teilen Deutschlands ist bereits schon leichter Schnee gefallen: Der Herbst neigt sich langsam dem Ende zu. Bald schon können … [weiterlesen]
Kókoskúlur: Isländische Kokospralinen – Backerellas Backreihe Teil VI
Heute gibt es mal zur Abwechslung kein neues, isländisches Rezept am Samstag, sondern - Überraschung! - vollkommen verplant an einem Dienstag. Momentan habe ich … [weiterlesen]
Vegane Zimtschnecken zum Nachbacken: Rezept mit Bildanleitung
Zimtschnecken müssen nicht immer schwedisch, sondern können auch mal vegan sein. Haha, was ein Wortwitz! Nein, aber mal ernsthaft: Ich bin auf der Suche nach … [weiterlesen]
Erste Hilfe
Kuchen zu schwer? Tipps & Tricks für einen lockeren Kuchenteig
Manchmal, da bereitet mir das Backen einfach keine Freude. Das sind dann die Tage, an denen nichts mehr funktioniert. Letztens habe ich es geschafft einen Kuchen anbrennen zu lassen. Und, das obwohl ich eigentlich ausreichend Übung darin haben … [weiterlesen]
Alles richtig gemacht und trotzdem ist der Kuchen trocken – was hilft?
Wenn der Kuchen zu lang im Ofen geschwitzt hat, kann passieren, dass er trocken und staubig wird. Wenn er dann auch noch zu all dem Unglück beim Herauslösen aus der Form in seine Einzelteile bricht, ist der Fall wohl klar: Neustart, oder? … [weiterlesen]
Kurz nicht aufgepasst: Der Kuchen ist angebrannt – was tun?
Beginnen wir zuerst mit einem Klassiker: Der Kuchen ist angebrannt. Nur mal eben kurz nicht hingesehen und schon ist die gesamte Arbeit hinüber. Ein Fall für den Mülleimer oder? Bitte nicht! Ich finde es immer ganz schrecklich, wenn Lebensmittel … [weiterlesen]