Heute gibt es mal zur Abwechslung kein neues, isländisches Rezept am Samstag, sondern – Überraschung! – vollkommen verplant an einem Dienstag. Momentan habe ich das Gefühl, dass die Zeit rennt: Bis Island sind es nur noch 38 Tage, ich verpasse Veröffentlichungsdaten und langsam wird mir auch der Ernst der Lage bewusst. Ein ganzes Jahr im Ausland leben, was habe ich mir nur dabei gedacht?!

Aber um nicht komplett die Nerven zu verlieren, habe ich mal wieder etwas aus meinem Reiseland gebacken oder sollte ich lieber sagen gekühlt? Denn der heutige Blogbeitrag handelt [Read more…]

Okay, vergesst den Schokoladenkuchen von letzter Woche, denn jetzt kommt die Meisterklasse der isländischen Backkunst. Ich darf stolz meine neuste Entdeckung vorstellen: Der Karamell-Kuchen (diesmal leider ohne lustigen, isländischen Namen). Der Kuchen besteht aus einem super fluffigen Biskuitteig und wird mit einem selbstgemachten Karamell-Überzug garniert, der mich von Geschmack her sehr an [Read more…]

Eigentlich bin ich kein großer Fan von Lakritz. Oder präziser ausgedrückt: Mir schmeckt Lakritz leider gar nicht. Aus diesem Grund bin ich auch dementsprechend skeptisch gewesen, als ich gelesen habe, dass der Skúffukaka Kuchen aus Island Lakritz enthält. Doch ich habe ihn trotz allen Zweifeln gebacken und muss schlussendlich zugeben: Skúffukaka ist der Wahnsinn! Das Lakritz passt perfekt zu der schokoladigen Note des Kuchens und [Read more…]

Skyr ist ein traditionelles, isländisches Milchprodukt und mit Quark oder Joghurt zu vergleichen. Geschmacklich erinnert der pure Skyr an Magerquark, nur, dass er von seiner Konsistenz wesentlich weicher ist. Der isländische Quark wird mittlerweile industriell hergestellt und ist deswegen auch in unseren Supermärkten erhältlich – optional auch in fruchtigen Geschmacksrichtungen wie zum Beispiel Himbeere oder Blaubeere.

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